Teerezepte-Kochen mit Tee
Fred 1. Mai 2010
Tee ist das nach Wasser am meisten konsumierte Getränk auf Erden und Wer an Tee denkt, denkt an Tee trinken. Was die meisten Leute jedoch nicht wissen ist daß man mit Tee auch Kochen kann.
Dies gilt jedoch nicht für asiatische Länder mit einer langen Teekultur. In Ländern wie China und Japan ist Tee tief in der Kultur verwurzelt und sind Rezepte zum Kochen mit Tee selbst noch zahlreicher als Teerezepte zum Teetrinken. Die asiatische Küche verwendet Tee um verschiedenen Gerichten Geschmack, Farbe und Textur zu verleihen.
Tee ist sehr vielseitig in seiner Anwendung und kann sowohl im asiatischen- als auch in westlichen Rezepten verwendet werden. Tee verbessert den Geschmack vieler Speisen und kann Gerichten,, bei besonderen Anlässen, das gewisse Extra verleihen. Um zu verhindern daß der Tee bitter schmecken wird sollte man auf herkömmliche Teerezepte verzichten und den Tee 20-30 Minuten in Wasser auf Zimmertemperatur ziehen lassen. Für Schwarztee 2 gehäufte Teelöffel pro Tasse verwenden, für grünen Tee 2 gestrichene Teelöffel.
- Verwenden Sie dieses Teerezept mit schwarzen Teesorten um Saucen, Suppen und Eintöpfen einen besonderen, exotischen Geschmack zu verleihen. Ein Esslöffel des Teerezepts für Saucen und etwa eine halbe Tasse für Suppen und Eintöpfe. Dazu sind am besten starke, schwarze Tees wie Assam, Yunnan und Keemun geeignet.
- Verwenden Sie grünen Tee anstelle von Wasser beim Kochen von Hühnchenfleisch und Garnelen.
- Trockene Teeblätter als Salat-Topping und, nach dem obengenannten Teerezept zubereiteten, Tee für Salat-Dressings. Für Salat-Toppings eignet sich Dragon Well Tee, Salat-Dressings schmecken gut mit grünem Tee.
- Fügen Sie ihrer Lieblings-Gewürzmischung losen Tee zu, vermahlen Sie alles zu einem Pulver und reiben Sie damit ihr Fleisch und Geflügel ein.
- Aber auch zum Kochen von Reis gibt es die nötigen Teerezepte. Kochen Sie ihren Reis in Tee oder mischen Sie Ihm gemahlenen Tee hinzu. Gut geeignet für Reis sind Genmaicha, Sencha oder Jasmin Tee.
Noch ein paar Tipps für Teerezepte zum Dessert:
- Bereiten Sie ein erfrischendes Tee-Sorbet mit Jasmintee, Rosentee, Silbernadel Tee oder Marokkanischem Minztee.
- Garnieren Sie Sahne mit gemahlenem losen Assam- oder Earl Grey Tee.
- Verbessern Sie ihr Lieblings-Trüffelrezept und vermischen Sie die Schokoladencreme mit gemahlenem Tee. Empfohlene Teesorten dafür sind Gyokuro, Sencha und Matcha Tee.
Dies waren natürlich nur ein paar aus einer schier endlosen Reihe an Rezepten zum Kochen mit Tee. Obwohl traditionell Tee von der Teepflanze Camellia Sinensis empfohlenen wird kann man eventuell auch einige Teerezepte aus Kräuterteemischungen zum Kochen verwenden.