Chinesische Teekanne
Fred 24. April 2010
In China ist Tee schon seit mehr als 5.000 Jahren bekannt und ist Tee trinken tief in der Kultur verwurzelt. Laut der Legende wurde Tee von einem chinesischen Kaiser entdeckt als Ihm zufällig ein Teeblatt in eine Tasse mit heißem Wasser fiel. Seitdem ist Tee ein populäres Getränk und wird traditionell bei besonderen Anlässen serviert. Tee trinken ist Teil der Umgangsformen und es ist Sitte daß junge Menschen älteren Menschen Tee servieren um Ihnen den gebührenden Respekt zu zeigen. Dasselbe gilt auch auf der Arbeit. Die unteren Ränge servieren Tee an die Ranghöheren.
Weil die Chinesen so viel Wert auf ihren Tee legen kann es nicht anders sein als daß auch das chinesische Teegeschirr, insbesondere die chinesische Teekanne, von größter Bedeutung ist. Die chinesische Teekanne war die erste Teekanne in der Welt und alle Teekannen Die Wir heutzutage kennen sind von dieser ursprünglichen Teekanne, aus der Zeit der Ming Dynastie, abgeleitet.
Eine echte chinesische Teekanne wird von Experten in Handarbeit gefertigt und steht für Einzigartigkeit und Langlebigkeit bekannt. Im Gegensatz zur japanischen Teekanne, Die oft aus Gußeisen hergestellt werden, bestehen chinesische Teekannen in der Regel aus glasiertem Steingut. Das natürliche Sediment Das sich bei langjährigem Gebrauch in der Teekanne absetzt, verleiht dem darin zubereiteten Tee eine zusätzliche Geschmacksnuance. Eine chinesische Teekanne darf man darum nie mit Seife oder Geschirrspülmittel reinigen. Man darf Sie nur mit warmem Wasser ausspülen und dann trocknen lassen.
Grob genommen gibt es zwei Arten an chinesischen Teekannen.
Yixing: Yixing Teekannen kommen aus der chinesischen Stadt Yixing Die für ihren lilafarbenen Ton bekannt steht. Teekannen aus dieser Tonsorte sind nicht leicht zerbrechlich, haben eine schöne Farbe, halten den Tee lange warm und sind porös. Teekannen mit einer porösen Innenoberfläche absorbieren Geschmack und Aroma des darin zubereitetenden Tees und werden, im Gegensatz zu gewöhnlichen Teekannen die mit dem Alter ihren Glanz verlieren, mit zunehmenden Alter immer besser. Obwohl Yixing Teekannen in der Regel zur Zubereitung von Oolong- und Schwarztee verwendet werden, sind Sie auch zur Zubereitung von grünen Teesorten geeignet. Weil Yixing Teekannen den Teegeschmack absorbieren sollte man eine solche chinesische Teekanne immer nur für die Zubereitung einer einzigen Teesorte verwenden.
Gaiwan: Gaiwan bedeutet wörtlich “abgedeckte Schüssel”. Eine chinesische Gaiwan Teekanne besteht aus drei Teilen: Der Kanne, dem Deckel und einer Untertasse. Gaiwan Teekannen haben keinen Griff und der Deckel dient als Teesieb. Den Tee kann man direkt aus der Kanne in die Tassen gießen. Chinesische Gaiwan Teekannen gibt es aus Porzellan, Glas, Ton und selbst aus Jade. Das Innere dieser Teekannen hat immer eine Glasur und ist darum nicht porös. Beim Kauf einer Gaiwan Teekanne sollte Sie sich für eine Kanne mit gut schließendem Deckel und einer breiten Krempe entscheiden.
Chinesische Teekannen sind weltbekannt, sind für viele Teeliebhaber selbst Sammelobjekte und Wer einen authentischen chinesischen Tee zubereiten will braucht eine chinesische Teekanne. Jeder Liebhaber chinesischer Teesorten sollte darum zumindest eine chinesische Teekanne im Haus haben.