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Fred 2. Juni 2010

Ein Teebeutel ist eine in Teefilterpapier verpackte Portion Tee und loser Tee ist Tee Der lose verkauft wird. Diese Begriffe gelten sowohl für echten Tee aus der Camellia Sinensis Teepflanze als auch für die unterschiedlichen Sorten Kräutertee.

Teebeutel haben nur einen Vorteil, nämlich Bequemlichkeit. Teebeutel sind einfach wenn man auf Reisen ist oder für im Büro wo es zu umständlich oder überhaupt nicht möglich ist um Tee in einer Teemaschine oder Teekanne zuzubereiten. Teebeutel sind beliebt bei Leuten Die keine Erfahrung mit der Zubereitung von losem Tee haben und/oder auch keine Teemaschine besitzen. Darüber hinaus sind Teebeutel überall, in Supermärkten oder Lebensmittelgeschäften, leicht erhältlich, während loser Tee oft nur schwer oder nur online oder über den Versandhandel erworben werden kann.

Gegenüber Teebeuteln bietet loser Tee eine Menge Vorteile:

• Preis: Tee in Teebeutel verpacken kostet Geld und Tee von der gleichen Qualität als losen Tee kaufen ist darum immer kostengünstiger.

• Qualität: Die besten Teesorten sind meistens nur als loser Tee erhältlich. Weil das Verpacken von Tee in Teebeutel Geld kostet bekommt man von losem Tee für den selben Preis immer die bessere Qualität.

• Umwelt: Loser Tee ist, weil der Herstellungsprozess von Teebeuteln Energie und Materialien kostet, immer unweltschonender.

• Fair Trade: Teebeutel werden oft nicht in den Tee-produzierenden Ländern hergestellt und die Gewinne davon kommen dann auch nicht den Tee-Bauern zugute.

• Teestärke: Teebeutel enthalten eine genau abgemessene Menge an Tee. Um den Tee stärker oder schwächer zu machen kann man entweder mehrere Teebeutel oder mehr Wasser verwenden oder den Tee kürzer ziehen lassen. Mit losem Tee lässt sich die Stärke jedoch einfacher und exakter bestimmen weil man genauso viel Tee wie gewünscht verwenden kann.

Außer bei der Verwendung von sehr großen Teeblättern, kann man losen Tee, genau wie Teebeutel, auch in einer Tasse mit  einem Tee-Ei oder einen Teestab zubereiten. Am besten gelingt loser Tee jedoch in einer richtigen Teekanne oder einer Teemaschine. Liebhaber von russischem Tee können auch einen Samowar verwenden. Darüber hinaus gibt es noch leere Teebeutel zu kaufen. Diese kann man selbst mit der gewünschten Menge an losen Teeblättern füllen und kann damit von den Vorteilen Beider, den Vorteilen von Teebeuteln und den Vorteilen von losem Tee, profitieren.

Leere Einweg-Teebeutel, Teemaschinen, Teefilter, Teekannen und loser Tee gibt es in einer Riesenauswahl im Internet und oft findet man Sonderangebote zum Schnäppchenpreis.

Tags: Tee, Teebeutel, Teemaschinen

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Fred 1. Mai 2010

Tee ist das nach Wasser am meisten konsumierte Getränk auf Erden und Wer an Tee denkt, denkt an Tee trinken. Was die meisten Leute jedoch nicht wissen ist daß man mit Tee auch Kochen kann.

Dies gilt jedoch nicht für asiatische Länder mit einer langen Teekultur. In Ländern wie China und Japan ist Tee tief in der Kultur verwurzelt und sind Rezepte zum Kochen mit Tee selbst noch zahlreicher als Teerezepte zum Teetrinken. Die asiatische Küche verwendet Tee um verschiedenen Gerichten Geschmack, Farbe und Textur zu verleihen.

Tee ist sehr vielseitig in seiner Anwendung und kann sowohl im asiatischen- als auch in westlichen Rezepten verwendet werden. Tee verbessert den Geschmack vieler Speisen und kann Gerichten,, bei besonderen Anlässen, das gewisse Extra verleihen. Um zu verhindern daß der Tee bitter schmecken wird sollte man auf herkömmliche Teerezepte verzichten und den Tee 20-30 Minuten in Wasser auf Zimmertemperatur ziehen lassen. Für Schwarztee 2 gehäufte Teelöffel pro Tasse verwenden, für grünen Tee 2 gestrichene Teelöffel.

• Verwenden Sie dieses Teerezept mit schwarzen Teesorten um Saucen, Suppen und Eintöpfen einen besonderen, exotischen Geschmack zu verleihen. Ein Esslöffel des Teerezepts für Saucen und etwa eine halbe Tasse für Suppen und Eintöpfe. Dazu sind am besten starke, schwarze Tees wie Assam, Yunnan und Keemun geeignet.

• Verwenden Sie grünen Tee anstelle von Wasser beim Kochen von Hühnchenfleisch und Garnelen.

• Trockene Teeblätter als Salat-Topping und, nach dem obengenannten Teerezept zubereiteten, Tee für Salat-Dressings. Für Salat-Toppings eignet sich Dragon Well Tee, Salat-Dressings schmecken gut mit grünem Tee.

• Fügen Sie ihrer Lieblings-Gewürzmischung losen Tee zu, vermahlen Sie alles zu einem Pulver und reiben Sie damit ihr Fleisch und Geflügel ein.

• Aber auch zum Kochen von Reis gibt es die nötigen Teerezepte. Kochen Sie ihren Reis in Tee oder mischen Sie Ihm gemahlenen Tee hinzu. Gut geeignet für Reis sind Genmaicha, Sencha oder Jasmin Tee.

Noch ein paar Tipps für Teerezepte zum Dessert:

• Bereiten Sie ein erfrischendes Tee-Sorbet mit Jasmintee, Rosentee, Silbernadel Tee oder Marokkanischem Minztee.

• Garnieren Sie Sahne mit gemahlenem losen Assam- oder Earl Grey Tee.

• Verbessern Sie ihr Lieblings-Trüffelrezept und vermischen Sie die Schokoladencreme mit gemahlenem Tee. Empfohlene Teesorten dafür sind Gyokuro, Sencha und Matcha Tee.

Dies waren natürlich nur ein paar aus einer schier endlosen Reihe an Rezepten zum Kochen mit Tee. Obwohl traditionell Tee von der Teepflanze Camellia Sinensis empfohlenen wird kann man eventuell auch einige Teerezepte aus Kräuterteemischungen zum Kochen verwenden.

Tags: Kochen, Tee, Teerezepte

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Fred 24. April 2010

In China ist Tee schon seit mehr als 5.000 Jahren bekannt und ist Tee trinken tief in der Kultur verwurzelt. Laut der Legende wurde Tee von einem chinesischen Kaiser entdeckt als Ihm zufällig ein Teeblatt in eine Tasse mit heißem Wasser fiel. Seitdem ist Tee ein populäres Getränk und wird traditionell bei besonderen Anlässen serviert. Tee trinken ist Teil der Umgangsformen und es ist Sitte daß junge Menschen älteren Menschen Tee servieren um Ihnen den gebührenden Respekt zu zeigen. Dasselbe gilt auch auf der Arbeit. Die unteren Ränge servieren Tee an die Ranghöheren.

Weil die Chinesen so viel Wert auf ihren Tee legen kann es nicht anders sein als daß auch das chinesische Teegeschirr, insbesondere die chinesische Teekanne, von größter Bedeutung ist. Die chinesische Teekanne war die erste Teekanne in der Welt und alle Teekannen Die Wir heutzutage kennen sind von dieser ursprünglichen Teekanne, aus der Zeit der Ming Dynastie, abgeleitet.

Eine echte chinesische Teekanne wird von Experten in Handarbeit gefertigt und steht für Einzigartigkeit und Langlebigkeit bekannt. Im Gegensatz zur japanischen Teekanne, Die oft aus Gußeisen hergestellt werden, bestehen chinesische Teekannen in der Regel aus glasiertem Steingut. Das natürliche Sediment Das sich bei langjährigem Gebrauch in der Teekanne absetzt, verleiht dem darin zubereiteten Tee eine zusätzliche Geschmacksnuance. Eine chinesische Teekanne darf man darum nie mit Seife oder Geschirrspülmittel reinigen. Man darf Sie nur mit warmem Wasser ausspülen und dann trocknen lassen.

Grob genommen gibt es zwei Arten an chinesischen Teekannen.

Yixing: Yixing Teekannen kommen aus der chinesischen Stadt Yixing Die für ihren lilafarbenen Ton bekannt steht. Teekannen aus dieser Tonsorte sind nicht leicht zerbrechlich, haben eine schöne Farbe, halten den Tee lange warm und sind porös. Teekannen mit einer porösen Innenoberfläche absorbieren Geschmack und Aroma des darin zubereitetenden Tees und werden, im Gegensatz zu gewöhnlichen Teekannen die mit dem Alter ihren Glanz verlieren, mit zunehmenden Alter immer besser. Obwohl Yixing Teekannen in der Regel zur Zubereitung von Oolong- und Schwarztee verwendet werden, sind Sie auch zur Zubereitung von grünen Teesorten geeignet. Weil Yixing Teekannen den Teegeschmack absorbieren sollte man eine solche chinesische Teekanne immer nur für die Zubereitung einer einzigen Teesorte verwenden.

Gaiwan: Gaiwan bedeutet wörtlich “abgedeckte Schüssel”. Eine chinesische Gaiwan Teekanne besteht aus drei Teilen: Der Kanne, dem Deckel und einer Untertasse. Gaiwan Teekannen haben keinen Griff und der Deckel dient als Teesieb. Den Tee kann man direkt aus der Kanne in die Tassen gießen. Chinesische Gaiwan Teekannen gibt es aus Porzellan, Glas, Ton und selbst aus Jade. Das Innere dieser Teekannen hat immer eine Glasur und ist darum nicht porös. Beim Kauf einer Gaiwan Teekanne sollte Sie sich für eine Kanne mit gut schließendem Deckel und einer breiten Krempe entscheiden.

Chinesische Teekannen sind weltbekannt, sind für viele Teeliebhaber selbst Sammelobjekte und Wer einen authentischen chinesischen Tee zubereiten will braucht eine chinesische Teekanne. Jeder Liebhaber chinesischer Teesorten sollte darum zumindest eine chinesische Teekanne im Haus haben.

Tags: Gaiwan, Tee, Tee Kochen, Teekannen, Yixing

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