Archiv für das Tag 'Tee Trinken'

Weißer Tee

Fred 24. Dezember 2009

Weißer Tee ist noch relativ neu auf dem deutschen Markt, Der seit vielen Jahren von schwarzen, grünen und Kräutertees beherrscht wird. In letzter Zeit wurde weißer Tee jedoch rasend schnell bekant und populär, vor allem weil Er viele Antioxidantien enthält und Mediziner über seine antibakteriellen Eigenschaften diskutieren. Aber wie jeder Teekenner weiß, nicht alle Tees sind gleich gut und auch bei weißem Tee, genau wie bei Schwarztee und anderen Teesorten, gibt es unterschiedliche Qualitätsklassen.

Weißer Tee kennt verschiedene Qualitätsstufen, abhängig von dem Verhältnis von Blättern zu Knospen. Die höchste Qualität an weißem Tee besteht zu hundert Prozent aus Blattknospen und dann vor allem aus Knospen Die dicht mit silbernen Haaren, mit einem silbrigen, seidenartigen Flaum, bedeckt sind. Weißer Tee mit einem Anteil an jungen Blättern wird niedriger eingestuft. Die meisten weißen Teesorten kommen aus China, aber weißer Tee wird auch in anderen Regionen Asiens und Afrikas hergestellt. Der weiße Tee in ihrem Teeladen kommt jedoch höchstwahrscheinlich aus China.

Chinesischer weiße Teesorten stammen nicht von einer anderen Teepflanze sondern unterscheiden sich durch die Region ihrer Herkunft und das Verhältnis von Blättern zu Knospen. Die höchste Qualität ist Bai Hao Yin Zhen, auch als Silbernadel Tee bekannt stehend, und besteht nur aus Blattknospen Die zwischen dem 15. März und dem 10. April geerntet werden. Die darunterliegende Qualitätsstufe ist der sogenannte Pai Mu Tan Tee, zu deutsch weiße Pfingstrose, Der aus einem Verhältnis von einer Knospe zu zwei Blättern besteht.

China ist nicht der einzige Produzent von weißem Tee in der Welt. Auf dem indischen Subkontinent wird weißer Tee in Assam, Darjeeling und in Sri Lanka (Ceylon) hergestellt. Afrikanische weiße Teesorten stammen meist aus Malawi und Kenia. Afrikanischer weißer Tee enthält mehr Koffein und besteht meist nur aus nadelähnlichen Blattknospen.

Weißer Tee schmeckt etwas süßlich und ist eine gute Alternative für Leute die keinen Grüntee mögen, aber dennoch von dem hohen Gehalt an Antioxidantien in nicht-oxidierten Teesorten profitieren wollen. Im Handel erhältlicher weißer Tee ist meistens chinesischer Pai Mu Tan Tee und besteht aus einer Mischung von Blättern und Knospen.

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Loser Tee-Warum Losen Tee Kaufen?

Fred 16. Dezember 2009

Mit Teebeuteln kann Jeder auf einfachste Weise schnell und ohne viel Drumherum eine Tasse Tee zubereiten. Für losen Tee braucht man eine Teemaschine, Samowar oder zumindest eine Teekanne mit Filtereinsatz. Warum also doch losen Tee kaufen?

Teebeutel sind einfach aber loser Tee ergibt die bessere Tasse Tee. Darin sind sich so gut wie alle Teekenner einig. Loser Tee besteht aus ganzen Blättern und ist in der Regel Tee von besserer Qualität. Aber Dies muss natürlich nicht immer so sein. Auch bei losem Tee gibt es mitunter beträchtliche Qualitätsunterschiede und es gibt auch Teebeutel mit hochwertigen Qualitätstees. Obwohl man über Geschmack streiten kann gibt es doch einige Dinge worauf es zu achten gilt.

Teebeutel haben den Vorteil dass Sie eine genau abgemessene Menge Tee enthalten und man damit schnell und ohne grossen Aufwand eine Tasse Tee setzen kann. Andererseits sind Teebeutel sehr geeignet um damit auch minderwertige Teequalitäten verkaufen zu können. Vor allem billige Teebeutel aus dem Supermarkt enthalten oft Teestaub, Fannings (Blattkrümel) oder selbst Blattstengel.

Loser Tee von guter Qualität besteht aus ganzen, unbeschädigten Blättern oder grossen Blattstücken. Tee von der höchsten Qualitätsstufe ist immer Tee aus ganzen und unbeschädigten Blättern, Blattstücke bilden die darunterliegende Qualitätsklasse und zuletzt kommen Blattkrümel und Teestaub. Manche hochwertige weisse Teesorten bestehen selbst nur aus ungeöffneten Blattknospen. Loser Tee ist meistens etwas schwieriger zuzubereiten, aber Jeder kann damit selbst entscheiden wieviel Tee Er verwenden will und, wenn auf die richtige Weise zubereitet, ist die etwas umständlichere Zubereitung sicher die extra Mühe wert.

Warum ist loser Tee schwieriger zuzubereiten? Blattkrümel und Teestaub haben eine grössere Oberfläche und geben ihre Geschmacks- und Aromastoffe leichter und schneller ab. Man muss sich lediglich an die Anweisungen auf der Verpackung halten und sich an die angegebene Brühzeit halten. Teebeutel sind darum auch nur für einen Aufguss geeignet. Loser Tee, bzw. ganze Teeblätter, verhalten sich da anders. Loser Tee ist nicht in einem Aufguss aufgebraucht. Je größer und dicker die Teeblätter, je länger der Tee ziehen muss oder je mehr Tee man verwenden muss und je mehr Aufgüsse möglich und nötig sind um dem Tee seine Geschmacks- und Aromastoffe zu entziehen. Loser Tee ist nie gleich loser Tee. Abhängig von der Größe und Dicke der Blätter braucht man eine gewisse Erfahrung um die richtige Menge an Tee abschätzen zu können. Loser Tee ist darum eher für echte Teekenner und Teeliebhaber geeignet.

Tee in Teebeutel verpacken kostet extra Geld und, um Tee aus Teebeuteln nicht zu teuer werden zu lassen, verwendet man Sie um auch mindere Teequalitäten verkaufen zu können. In Teefachgeschäften findet man auch Teebeutel mit hochwertigen Teesorten, aber ein Nachteil ist dass man den Tee in Teebeuteln nicht sehen kann und nie genau weiss was man kauft.

Der Tee aus Teebeuteln muss nicht unbedingt und immer von minderer Qualität sein. Dennoch bevorzugen Teekenner in den meisten Fällen losen Tee. Viele hochwertige Teesorten sind sowieso nicht in Teebeuteln sondern nur als loser Tee erhältlich und der Liebhaber dieser Sorten muss sich wohl oder übel die extra Mühe machen und diese Tees aus losen Teeblättern zubereiten.

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