Verschiedene Nudelsorten Für Nudelsuppen
Fred 3. April 2010
Es gibt viele Sorten an Nudeln und im Prinzip kann man fast alle Nudelsorten in allen Suppen verwenden. Normalerweise verwendet man jedoch die Nudelsorten Die am besten zu den jeweiligen Suppen und deren Zutataten passen. Für eine traditionelle Hühnersuppe wird man wahrscheinlich Eiernudeln verwenden, obwohl Dies nicht die einzige Nudelsorte ist Die dafür in Frage kommt.
Eiernudeln sind sehr beliebt, sowohl in Asien als auch in Europa und Amerika, und werden in zahlreichen Rezepten, wie z.B. Hühner- oder Gemüsesuppe, verwendet. Eiernudeln gibt es getrocknet, frisch, rund, flach, dick, mittel oder dünn. Eiernudeln werden in kochendem Wasser gar gekocht und bei der Zubereitung einer Hühner- oder einer chinesischen Suppe, empfiehlt es sich um, für den besten Geschmack, immer frische, anstelle von getrockneten, Nudeln zu verwenden.
Hokkien Nudeln sind dicke und gelbe Nudeln und werden aus Weizenmehl und Eiern hergestellt. Hokkien Nudeln gibt es vakuumverpackt in asiatischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen. Ramen Nudeln sind die japanische Variante von Hokkien Nudeln. “Ramen” bedeutet eigentlich “chinesische Nudeln”. Ramen Nudeln sind dünn und man muss Sie, bis zur Verwendung, im Kühlschrank aufbewahren.
Reisnudeln sind platt und durchsichtig. Man kann Sie in Salaten oder Suppenrezepten verwenden umd man muss Sie vor Gebrauch in warmem Wasser einweichen. Frische Reisnudeln können dick oder dünn sein und werden vor dem Verpacken gedämpft und eingeölt. Frische Reisnudeln darf man auf keinen Fall einfrieren oder Sie werden hart. Getrocknete Reisnudeln sind dünn und weiß und haben die Eigenschaft um andere Aromen gut zu absorbieren.
Udonnudeln sind breite japanische Weizennudeln und man muss Sie kochen und erst dann der Suppe hinzufügen. Soba Nudeln sind japanische Nudeln aus Buchweizen.
Mungbohnen Nudeln sind die bekannten Glasnudeln und bevor man Sie an bestimmte Rezepte hinzufügt müssen Sie erst eingeweicht und danach abgetrocknet werden.
Ein Rezept für eine Rindfleischsuppe mit Nudeln.
Dieses Rezept reicht für eine vierköpfige Familie und man kann im Prinzip alle Nudelsorten dafür verwenden. In diesem Rezept verwenden Wir jedoch Ramen Nudeln mit Rindfleischgeschmack und einer dazugehörigen Gewürzmischung. Bei Verwendung anderer Nudelsorten kann man die Gewürzmischung durch Soja-Sauce ersetzen. Zur Zubereitung einer Hühnersuppe kann man das Rindfleisch mit Hühnerfleisch und die Ramennudeln mit Ramennudeln mit Hühnerbrühegeschmack ersetzen.
Zutaten:
500g Rinderhackfleisch
1 Teelöffel gemahlenen Ingwer
1 kleingehackte Zwiebel
200g Verpackung Ramen Nudeln mit Rindfleischgeschmack und dazugehöriger Gewürzmischung
1 Kopf kleingehackter Chinakohl
4 Tassen Wasser
2 kleingehackte Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Pflanzenöl
Zubereitung:
Das Rindfleisch in einer Pfanne anbräunen und das Fett abtropfen lassen. Das Fleisch in einen Suppentopf geben, Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Dann den Chinakohl hinzufügen, die Flamme auf den niedrigsten Stand stellen und die Rindfleischsuppe 3 Minuten köcheln lassen. Dann die Ramen Nudeln hinzufügen und die Suppe kochen lassen bis die Nudeln und das Gemüse gar sind. Zuletzt das Pflanzenöl, die Gewürzmischung und die Sojasauce unterrühren und die Suppe heiß servieren.