Gunpowder Tee
Fred 10. Dezember 2009
Gunpowder Tee ist eine Sorte Grüntee aus der Provinz Zhejiang in China. Für Gunpowder Tee wird jedes Teeblatt zu einer runden Kugel zusammengerollt. Den englischen Namen “Gunpowder Tee” hat Er wahrscheinlich von seinem Aussehen dass an gepresstes Schiesspulver erinnert. Diese Methode der Teeherstellung wird meistens für grünen Tee und gelegentlich aber auch für Oolong Tee angewendet.
Die Geschichte des Gunpowder Tees geht zurück bis zur Tang Dynasty (618–907). Für Gunpowder Tee lässt man Teeblätter welken und anschliessendwerden Sie gedämpft, gerollt und dann getrocknet. Traditionell werden die Blätter mit der Hand gerollt, aber heutzutage geschieht Dies grösstenteils mit Hilfe von Maschinen. Die beste Qualität wird jedoch noch immer mit der Hand gerollt. Das Zusammenrollen schützt die Blätter vor Beschädigungen und Zerbrechen und macht Gunpowder Tee länger haltbar. Oolong Tee kann man so, ohne nennenswerten Qualitätsverlust, Jahrzehnte lang altern lassen.
Beim Tee kaufen sollten Sie sich nach Gunpowder Tee, bestehend aus glänzenden Pellets (englisch: pellet = Bällchen, Kügelchen), umsehen. Glänzende Pellets sind ein Zeichen dafür dass der Tee frisch ist. Auf die Grösse der Pellets gilt es ebenfalls zu achten. Grössere Pellets sind meist von minderer Qualität. Hochwertiger Gunpowder Tee besteht in der Regel aus kleinen, fest zusammengerollten Pellets.
Von Gunpowder Tee gibt es verschiedene Sorten:
-Pingshui Gunpowder: Das Original und die häufigste Variante des Gunpowder Tee mit grösseren Pellets, einer besseren Farbe und einem sehr aromatischen Teeaufguss. Wird gemeinhin unter dem Namen “Temple of Heaven Gunpowder” oder “Pinhead Gunpowder” verkauft.
-Formosa Gunpowder : Ein Gunpowder Tee aus Keelung in Taiwan. Dieser Tee hat ein eigenes karakteristisches Aroma und unterscheidet sich dadurch von Gunpowder Tee aus Zhejiang in China. Formosa Gunpowder Tee ist in der Regel frischer oder gerösteter Oolong Tee.
-Ceylon Gunpowder : Ein Gunpowder Ceylon Tee Der in Höhenlagen über 1.800 m angebaut wird.
Der Geschmack von Gunpowder Tee wird oft als dick und stark wie weicher Honig, aber mit einem rauchigen, kupferartigen Nachgeschmack, beschrieben. Diese Art von Tee hat oft einen grassigen, minzartigen oder pfefferartigen Geschmack.