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Archiv für das Tag 'Espresso'

Cafe Latte

Fred 21. Mai 2010

Cafe Latte ist eines der beliebtesten Kaffeegetränke und kann leicht zuhause zubereitet werden. Was man dazu nötig hat:

Eine Espressomaschine (mit Milchaufschäumer)
Gemahlener Espressokaffee
Eine Milchkanne
Ein Kochthermometer
Milch
Einen großen Löffel
Eine Kaffeetasse
Kaffeesirup (wenn gewünscht)

Cafe Latte Zubereitung 1. Schritt: Füllen Sie den Siebträger ihrer Espressomaschine bis zum Rand mit Kaffeemehl und drücken Sie das Kaffeemehl mit einem Löffel oder, noch besser, mit einem Tamper leicht an. Bei Verwendung eines Espresso- oder Kaffeevollautomaten entfällt dieser Schritt.

Cafe Latte Zubereitung 2. Schritt: Milch aufschäumen. Die Temperatur der Milch sollte zwischen 60-70 Grad betragen. Kontrollieren Sie dies mit dem Thermometer. Gießen Sie die gewünschte Menge an Milch in die Milchkanne und beginnen Sie mit dem Aufschäumen. Dazu können Sie einen Milchaufschäumer Zauberstab verwenden oder eventuell den zur Kaffeemaschine gehörenden Milchaufschäumer.

Cafe Latte Zubereitung 3. Schritt: Espresso zubereiten und Kaffeesirup hinzufügen. Wenn Sie Kaffeesirup verwenden sollten Sie Diesen zuerst in die Tasse geben. Bereiten Sie dann den Espresso mit ihrer Kaffeemaschine zu und lassen Sie Ihn direkt in die Tasse laufen.

Cafe Latte Zubereitung 4. Schritt: Gießen Sie die gewünschte Menge an aufgeschäumter Milch in die Tasse und löffeln Sie etwa 2-2,5 cm Milchschaum obendrauf.

Einige wichtige Tipps zur optimalen Zubereitung ihres Cafe Latte:

Für die Zubereitung von Espresso braucht man fein und gleichmäßig gemahlenes Kaffeemehl. Verwenden Sie eine gute Kaffeemühle zum Mahlen. Am Besten eine Kaffeemühle mit einer Espresso-Einstellung.

Das Kaffeemehl muß gut in dem Siebträger angedrückt werden. Am einfachsten geht Dies mit einem Tamper. Zu leicht angedrücktes Kaffeemehl resultiert in einem schlappen, wässrigen Espresso. Zu fest angedrücktes Kaffeemehl in einem zu starken, bitteren Espresso. Je fester man das Kaffeemehl andrückt, je größer der Widerstand und je langsamer das Wasser hinduchgepresst wird. Die Durchlaufzeit bei einem guten Espresso sollte zwischen 18-23 Sekunden betragen. Bei einer kürzeren Durchlaufzeit das Kaffeemehl feiner mahlen und/oder fester andrücken und im umgekehrten Fall das Kaffeemehl gröber mahlen und/oder weniger fest andrücken.

Die Temperatur der Milch sollte die 80 Grad nicht überschreiten. Temperaturen über 80 Grad lassen die Milch verbrennen und ruinieren ihren Geschmack.

Für einen perfekten Cafe Latte braucht man einen perfekten Espresso und für einen perfekten Espresso eine gute Espressomaschine. Zur Not reicht auch ein Bialetti Espressokocher, aber eine richtige Espressomaschine genießt immer den Vorzug. eine taugliche Espressomaschine muß nicht allzu teuer sein und heutzutage hat man die Wahl aus einer Vielzahl an Maschinen namhafter Hersteller, wie Jura, Bosch, Philips, Gaggia, DeLonghi,  Pavoni, Saeco oder Melitta Kaffeemaschinen. Desweiteren gibt es noch Cafe Latte Kaffeepads für Kaffeepadmaschinen. Cafe Latte aus Kaffeepads kann man jedoch kaum mit einem richtigen Cafe Latte vergleichen.

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Warum eine Espressokanne Kaufen?

Fred 9. Mai 2010

Im Gegensatz zu Dem was viele Menschen glauben braucht man keine teure Espressomaschine um einen guten Espresso zuzubereiten. Mit einer Espressokanne, wie dem bekannten Bialetti Espressokocher, hat man eine praktische und preiswerte Alternative zu qualitativ hochwertigen Espressomaschinen oder Kaffeevollautomaten und Jeder kann damit zuhause einen hervorragenden Kaffee zubereiten.

Eine Espressokanne ist eine Herdkaffeemaschine Die Kaffee mit Hilfe des beim Kochen entstehenden Wasserdampfdrucks zubereitet. In Italien, dem Geburtsland von Espresso, sind Espressokannen fast in jedem Haushalt anzutreffen und es war auch ein Italiener namens Alfonso Bialetti Der die erste Espressokanne im Jahr 1933 erfunden hat und patentieren ließ. Bialetti war der erste Hersteller von Espressokannen und kann sich bis zum heutigen Tag als Marktführer auf dem Markt für diese Art von Kaffeemaschinen behaupten.

Die Bialetti Espressokanne, auch Bialetti Moka Pot genannt, ist die weltweite Nummer 1 auf dem Markt von Herdkaffeemaschinen und bis jetzt wurden davon schon über 250 Millionen Exemplare hergestellt und verkauft. Seit ihrer Erfindung hat die Espressokanne eine Revolution in der Kaffeezubereitung zuwege gebracht und die Bialetti Espressokanne ist die am meisten imitierte Kaffeemaschine und Espressokannen gehören zur Grundausstattung von unzähligen Haushalten in der ganzen Welt. Eine Espressokanne von Bialetti erkennt man an ihrer patentierten achteckigen Form und hat sich inzwischen zu einer designerischen Ikone entwickelt Die in modernen industriellen Museen, wie dem “Science Museum” in London ausgestellt wird.

Ihre Beliebtheit dankt die Espressokanne an ihre Benutzerfreundlichkeit und an ihren erschwinglichen Preis. Bialetti Espressokannen gibt es in 6 verschiedenen Größen. Für 1 Tasse (55ml), 3 Tassen, 6 Tassen, 9-12 und 15 Tassen. Die ursprünglichen Espressokannen wurden aus hochwertigem Aluminium hergestellt aber heutzutage gibt es Sie auch aus Edelstahl.

Espressokannen bestehen aus mehreren Teilen:

  1. Dem Unterteil Das als Wasserreservoir und Wasserkessel funktioniert.
  1. Dem Steigrohr mit Filtereinsatz wodurch das Wasser, durch das Kaffeepulver in das Oberteil emporsteigt.
  1. Dem Oberteil worin sich der fertige Kaffee ansammelt.

Man benutzt die Espressokanne wie folgt: Das Unterteil wird, bis zur Höhe des Dampfventils mit Wasser gefüllt. Dann wird das Steigrohr eingesetzt und der am oberen Ende befindliche Kaffeefilter mit Kaffeemehl gefüllt. Zuletzt wird das Oberteil auf die Espressokanne geschraubt und die Maschine auf den Herd gestellt und erhitzt. Das Wasser beginnt zu kochen und der dabei entstehende Wasserdampf und Überdruck presst das heiße Wasser durch das Steigrohr und durch das Kaffeemehl im Filter ins Oberteil. Von dort aus kann man den fertigen Espresso in die Tassen schenken.

Eine Espressokanne hat keine elektrischen Teile, ist nahezu unverwüstlich und hält ein Leben lang. Dazu macht Sie einen hervorragenden Kaffee mit einem reichen und vollmundigen Geschmack und Aroma und Wer sich einmal daran gewöhnt hat wird nie wieder einen anderen Kaffee wollen.

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Cafe Americano

Fred 29. Januar 2010

Cafe Americano ist in Prinzip einfach nur ein mit heissem Wasser verdünnter Espresso. Etwa ebenso stark wie eine Tasse Filterkaffee aber mit dem Geschmack von Espresso. Cafe Americano kann auch aus Kaffees mit hellerer Röstung als den dunklen Espressoröstungen zubereitet werden.

Einige erweiterte Rezepte für Cafe Americano:

1. Cafe Americano mit Irish Cream Ein sehr einfaches Rezept für Cafe Americano.

Zutaten:
1 Schuss Espresso
4 Esslöffel Irish Cream Sirup (Kann jede Marke aus ihrem Supermarkt sein)
3/4 Tasse heisses Wasser
Etwas Schlagsahne
Halbvolle Kaffeemilch

Zubereitung: Espresso, heisses Wasser und Irish Cream Sirup in einem grossen Glass miteinander vermischen, Kaffeemilch hinzugeben und das Ganze mit der Schlagsahne abdecken.

2. Cafe Americano Jamaican Style

Zutaten:
1 Schuss Espresso
2 Esslöffel Kaffeesirup und 2 Esslöffel Rumsirup
3/4 Tasse heisses Wasser
Etwas Schlagsahne

Zubereitung: Espresso, die beiden Sorten Sirup und heisses Wasser in einem grossen Glas gut miteinander vermischen und den Cafe Americano mit Schlagsahne abdecken.

3. Cafe Americano Au Chocolate Ein sehr geeignetes Rezept für Liebhaber von Kaffee und Schokolade.

Zutaten:
1 Schuss Espresso
2 Esslöffel Schokoladensirup (Im Prinzip ist jede Marke Schokladensirup geeignet)
1 Glas heißes Wasser
Etwas Schlagsahne. Schlagsahne ist nicht unbedingt nötig. Ob man Schlagsahne verwendet hängt von Jedermanns persönlicher Vorliebe ab.

Zubereitung: Espresso, Sirup und heisses Wasser in ein grosses Glas geben und gut miteinander vermischen. Wenn gewünscht mit Schlagsahne abdecken.

Cafe Americano ist eine willkommene Abwechslung zum gewöhnlichen Alltagskaffee. Natürlich braucht man zur Zubereitung des Espressos eine Espressomaschine oder einen Kaffeevollautomaten. Zur Not tut es jedoch auch eine Senseo Maschine mit Espresso-Kaffeepads. Obwohl Kaffeepadmaschinen keinen richtigen Espresso zubereiten und Cafe Americano aus Espresso-Kaffeepads, streng genommen, kein richtiger Cafe Americano ist.

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