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Fred 13. März 2010

Fast Jeder mag Kaffee und es gibt dann auch viele unterschiedliche Kaffeegetränke. Kaffee kann man schwarz trinken, mit Milch und/oder Zucker, als Espresso, Cappuccino, Cafe Latte oder Latte Macchiato. Für den besten Kaffee braucht man die richtige Kaffeemaschine und natürlich auch hervorragende Kaffeebohnen.

Der anspruchsvolle Kaffeeliebhaber wird sich nur mit Gourmet Kaffee zufrieden stellen und unter Kaffeeherstellern zeichnet sich dann auch der Trend ab um zunehmend Kaffeesorten von hoher Qualität zu produzieren. Vorbilder dafür sind Bio- und Fairtrade Kaffees.

Gourmet Kaffees sind außergewöhnliche, einzigartige Kaffees aus den besten Kaffeeanbauregionen der Welt. Die besten Kaffeebohnen sind von der Arabica-Sorte und wachsen in Höhenlagen von 1.000-2.000 Meter wo es kühl und feucht ist und es keinen Nachtfrost gibt. Diese Vorraussetzungen findet man nur in tropischen und subtropischen Regionen.

Die vier wichtigsten Eigenschaften von Gourmet Kaffee:

1. Aroma: Das Aroma eines Kaffee ist von größter Wichtigkeit. Das Aroma stimuliert den Geist und ohne Kaffeearoma würden Wir nur wissen ob ein Kaffee süß, bitter oder salzig schmeckt.
2. Säure: Säure ist eine weitere wichtige Eigenschaft von gutem Kaffee. Ohne Säure würde Kaffee nur fad und eintönig schmecken. Dies bedeutet jedoch nicht daß je mehr Säure ein Kaffee hat, je besser Er ist.
3. Geschmack: Der Geschmack ist das Wichtigste an gutem Kaffee. Kaffee mit einem schlechten oder auch nur gewöhnlichen Geschmack wird nie das Prädikat “Gourmet Kaffee” verdienen. Die unterschiedlichen Geschmacksnoten und Nuancen eines wirklichen Gourmet Kaffees sollten einander ergänzen und verstärken. Kaffee kann in seinem Geschmack komplex, ausgewogen oder auch reich und vollmundig sein.
4. Körper (Body): Der Körper eines Kaffees bestimmt wie Er sich im Mund anfühlt und wie lange sein Geschmack im Mund hängenbleibt. Kaffeesorten mit einem starken Körper liefern das am meisten langanhaltende Geschmackserlebnis.

Mit Gourmet Kaffee meint man Kaffee von hoher Qualität und Kaffee wird als Gourmet Kaffee bezeichnet wenn ein berühmte Esperte oder Kritiker Diesen als aussergewöhnlich, einzigartig und der Bezeichnung “Gourmet Kaffee” mehr als wert empfindet.

Gourmet Kaffee ist einzigartiger Kaffee und muss, um seinen vollen Geschmack entfalten zu können, auch richtig zubereitet werden. Gourmet Kaffee zubereiten ist nicht so einfach weil Er perfekt sein muss und , nicht nur die Kaffeebohnen sondern auch das daraus resultierende Getränk, der Bezeichnung Gourmet Kaffee wert sein soll.

Tags: Bio Kaffee, Fairtrade Kaffee, Gourmet Kaffee

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porcupine 7. März 2010

Wer kennt das Problem nicht? Der Frühling steht kurz bevor, aber die Bikinifigur lässt noch auf sich warten. Weihnachtsessen und Wintermüdigkeit haben ihre Spuren hinterlassen und die sollen nun so schnell wie möglich wieder verschwinden. Aber wie schafft man das am besten?

Zuerst einmal sollte man sich darüber klar werden, was man eigentlich erreichen möchte. Sollen es „nur“ zwei bis drei Kilos weniger sein oder möchte man endlich mehr Sport treiben und die Ernährung langfristig umstellen. Wenn man seine Vorstellungen kennt, kann man klar definierte Ziele stecken und ist nachher nicht unnötig enttäuscht über das Ergebnis.

Wichtig, um die überflüssigen Pfunde loszuwerden, ist regelmäßige Bewegung. Es bringt jedoch nichts, einmal in der Woche einen halben Marathon zu laufen. Stattdessen sollte man lieber täglich kleine Übungen machen. Auch die können helfen, da Kalorien bereits ab der ersten Minute verbrannt werden. Ein voller Terminplan ist daher keine Ausrede. Für den Anfang könnte man zum Beispiel den Aufzug meiden, alle Treppen zu Fuß gehen und das Auto gegen das Fahrrad eintauschen.

Vor allem Ausdauersportarten wie Joggen, Walken oder Schwimmen helfen die lästigen Fettdepots loszuwerden. Man sollte selbst entscheiden, welche Sportart am besten zu einem passt und welche am meisten Spaß macht. Wer zusätzlich Muskeln aufbauen will, kann nach dem Ausdauertraining noch ein paar Kraftübungen dranhängen.

Natürlich sollte auch die Ernährung umgestellt werden, wenn man ein paar Pfunde verlieren möchte. Dabei sollte man aber keinesfalls auf Crash-Diäten zurückgreifen. Bei diesen nimmt man vielleicht in den ersten Tagen relativ schnell ab, doch sobald man anfängt, sich wieder normal zu ernähren, kann es zum Jojo-Effekt kommen und man wiegt nachher mehr als vorher. Um dies zu vermeiden, muss man sich ausgewogen und ausreichend ernähren. Besonders Vollkornprodukte sowie Obst und Gemüse gehören auf jeden Speiseplan. Viele Obstsorten eigenen sich auch sehr gut als kleiner Snack für zwischendurch. Außerdem sollte man wenig Fett zum Garen benutzen und häufiger gesundes Olivenöl anstatt Butter verwenden. Für einen gesunden Körper ist es wichtig, jeden Tag genügend Flüssigkeit zu bekommen. Daher ist es notwendig, täglich mindestens 1,5 bis 2 Liter Wasser zu trinken. Kaffee, Cola und Säfte sollte man allerdings schnell von der Liste streichen. Sie enthalten zu viel Zucker. Aber keine Angst, natürlich darf manchmal auch genascht werden. Allerdings nur in Maßen.
Ein guter Tipp, um schneller zur Traumfigur zu gelangen und gleichzeitig den Körper zu entschlacken, ist das sogenannte Dinner-Cancelling. Dabei richtet man sich zwei Tage in der Woche ein, an denen man auf sein Abendessen verzichtet und nach 17 Uhr nur noch Flüssiges zu sich nimmt. Für alle anderen Tage gilt: nach 17 Uhr keine Kohlenhydrate mehr.

Mit der richtigen Ernährung, regelmäßiger Bewegung, ein bisschen Fitness und Disziplin kann die Figur bis zum Sommer wieder in Form gebracht werden. Langen Tagen am Strand steht dann nichts mehr im Weg. Doch trotzdem ist Vorsicht geboten: Nichts ist schlimmer für den Körper als Entzug. Daher sollte man darauf achten, dass er alle wichtigen, notwendigen Nährstoffe bekommt und dazu gehören auch Fett und Zucker.

Tags: Ernährung, Fitness

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Fred 7. März 2010

Wir wollen immer besseren Kaffee und nach besseren Kaffeebohnen, besseren Kaffeemaschinen und besserem Wasser ist selbst zuhause gerösteter Rohkaffee der vorläufig letzte Trend in dieser Entwicklung. Frisch gerösteter Kaffee schmeckt immer am Besten und Wer nach dem perfekten Kaffee verlangt und keine Kaffeerösterei in seiner Nähe hat muss sich seine Kaffeebohnen, wohl oder übel, selbst rösten. Dazu braucht man Rohkaffee.

Rohkaffeebohnen sind die Fruchtkerne von Kaffeekirschen, der Früchte des Kaffeebaumes, und haben eine grüne Farbe. Im Gegensatz zu geröstetem Kaffee ist Rohkaffee relativ haltbar. Der Grund warum Kaffee meistens nicht im Land seiner Herkunft geröstet wird, sondern als Rohkaffee in die Abnehmeländer exportiert wird. Dort werden die Kaffeebohnen erst kurz vor ihrem Gebrauch geröstet.

Gerösteter Kaffee bleibt nur kurze Zeit frisch und verliert schnell an Geschmack und Aroma. Der Grund warum der perfektionistische Kaffeeliebhaber das Rösten seiner Kaffeebohnen selbst in die Hand nehmen will. Dies muss nicht schwer sein und man kann Dies einfach, wie zu Grossmutters Zeiten, in einer Pfanne oder in einem Backofen tun. Es gibt natürlich auch Kaffeeröster für den Hausgebrauch zu kaufen. Diese sind jedoch meistens ziemlich teuer und man muss schon mit einem Anschaffungspreis von ein paar hundert Euro rechnen. Eine billigere Alternative ist die Verwendung einer Popcornmaschine als Kaffeeröster. Popcornmaschinen sind nicht teuer und mit ein wenig Übung kann Jeder damit leicht seine Kaffeebohnen zuhause rösten.

Obwohl der Verkauf von Rohkaffee steigende Tendenzen verzeichnet ist es noch immer nicht einfach um einen guten Anbieter von rohen Kaffeebohnen zu finden. In gewöhnlichen Geschäften wird man so schnell keinen Rohkaffee antreffen. Am leichtesten wird man wohl im Internet fündig werden und es ist oft am Besten um sich gleich einen guten Vorrat an Rohkaffeebohnen zuzulegen. Natürlich sollte man immer eine gute Qualität Kaffeebohnen kaufen und, um die Qualität zu erhalten, muss der Rohkaffee richtig gelagert werden.

Wenn Sie ihren Rohkaffee im Internet bestellen wird Er Ihnen vom Händler, meist verpackt in Plastikfolie, zugeschickt. Die Plastikverpackung schützt den Kaffee vor Kontaminationen und Beschädigungen während des Transports. Wenn Sie ihren Rohkaffee schnell erhalten, und auch schnell verbrauchen, können Sie Ihn einfach in seiner Verpackung lassen. Wenn die Transportzeit jedoch etwas länger dauert und Sie den Kaffee zuhause noch eine Zeitlang aufbewahren wollen sollten Sie Ihn umverpacken.

Rohkaffee muss atmen und braucht frische Luft. Die meisten Kaffeesorten enthalten einen Feuchtigkeitsanteil von etwa 10-15% und wenn der Kaffee zu lange in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt wird kann Er zu schimmeln beginnen und ist dann nicht mehr verwendbar. Papiertüten oder saubere Baumwollsäcke sind luftdurchlässig, lassen die Rohkaffeebohnen atmen und verhindern dass es zur Schimmelbildung kommt. Lagern Sie die Tüten oder Säcke an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. Dies ermöglicht eine lange Lagerung mit minimalem Qualitätsverlust.

Das Rösten von Kaffee gibt Ihm einen speziellen Geschmack und Aroma und wenn Sie ihren Röstkaffee selbst zuhause herstellen können Sie Ihn genauso rösten wie Sie, und nur Sie, Ihn gerne wollen. Rohkaffee selbst zuhause rösten ist dann auch ein weiterer Schritt in dem ewigen Streben nach einem optimalen Kaffeegenuss. Wer sich einen teuren Kaffeevollautomaten zulegt wird die Vorteile einer solchen Kaffeemaschine nicht durch minderwertige Kaffeebohnen zunichte machen wollen und sich gerne die Mühe machen um seinen, auf seine individuellen Wünsche abgestimmten, Röstkaffee selbst zuhause herzustellen.

Tags: Kaffee Rösten, Kaffeeröster, Rohkaffee

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