Lindsay Johan und Kombucha Tee

Fred 20. Juni 2010

Wie die Meisten wohl wissen werden hat ein amerikanischer Richter Lindsay Johan ein Alkohoverbot auferlegt. Laut übereinstimmenden Berichten in den Medien hat Lindsay Johan jedoch gegen diese Alkoholverbot verstoßen. Angeblich hat ihr  SCRAM-Band, ein Alkoholmeßgerät Das Sie um ihren Knöchel tragen muß, Alarm geschlagen und Lindsay Johan des Alkoholkonsums überführt. Ihre Verteidigung beteuert jedoch ihre Unschuld und entgegnet daß Lindsay Johan Kombucha Tee getrunken hat, ohne zu wissen daß Kombucha Tee kleine Mengen an Alkohol enthalten kann.

Seit bekannt wurde daß Kombucha Tee Alkohol enthalten kann haben die meisten Lieferanten in Amerika ihren Kombucha-Vorrat aus den Regalen genommen. Es war schon immer bekannt daß beim Gärprozess bei der Herstellung von Kombucha Tee minimale Mengen an Alkohol entstehen können aber, seit dem Vorfall mit Lindsay Johan, besteht der Verdacht daß der Alkoholgehalt von Kombucha Tee gelegentlich auch viel höher ausfallen kann.

Kombucha Tee ist kein gewöhnlicher Tee, kein einfacher Tee- oder Kräuteraufguß. Kombucha Tee wird aus den Kombucha-Pilz gewonnen, einer Symbiose aus Bakterien und Hefepilzen. Kombucha Tee ist schon seit Jahrhunderten bekannt und wird zur Förderung des allgemeinen Gesundheitszustands und zur Behandlung von hohem Blutdruck, gegen Haarausfall, bei einem zu hohem Cholesterinspiegel und bei Haut- und Verdauungsproblemen angewendet. Wie bei den meisten Naturheilmitteln gibt es auch bei Kombucha Tee bis jetzt noch keine unumstößlichen Beweise für die Wirksamkeit von Kombucha Tee bei diesen Beschwerden.

Kombucha Tee kann man leicht selbst herstellen. Zuerst braucht man dafür eine Kombucha-Kultur, eine Kultur des Kombucha Pilzes. Kombucha-Kulturen findet man leicht im Internet und Sie werden in der Regel zusammen mit den notwendigen Zutaten und einer Anleitung zur Herstellung des Tees verkauft.

Die Zubereitung von Kombucha Tee ist relativ einfach. Zuerst einen Tee aus einer Mischung von fünfzig Prozent Grün- oder Schwarztee, wie Darjeeling oder Earl Grey Tee, und einer fünfzigprozentigen Kräuterteemischung aus Löwenzahn-, Brennessel-, Bärlapp- und Schafgarbentee zubereiten. Pro Liter Wasser etwa 5g Tee verwenden und 70g Zucker unterrühren. Den Tee abkühlen lassen, die Kombucha-Kultur dazugeben, den Teebehälter mit einem luftdurchlässigen Tuch verschließen und das Ganze etwa 10 Tage lang an einem dunklen Ort stehen lassen. Danach den Tee von der, audf der Oberfläche treibenden, Pilzkultur absieben und in ein anderes Gefäß umfüllen. Der Kombucha Tee ist dann fertig zum Konsum.

Wichtig ist es sich bei der Kombucha Teezubereitung genau an die Anweisungen zu halten und wenn möglich immer Bio Tee zu verwenden. Eine zu lange oder zu kurze Gärzeit, zuviel oder zuwenig Tee oder zuviel oder zuwenig Zucker kann einen zu bitteren oder zu süßen Kombucha Tee ergeben. Desweiteren sollte man sicherstellen daß der Tee nicht mit Bakterien aus der Luft kontaminiert und dann nicht mehr gesund sondern selbst gesundheitsschädlich werden könnte.

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