Stevia Tee

Fred 31. Dezember 2009

Stevia (Stevia Rebaudiana) ist bei den Ureinwohnern von Süd-und Mittelamerika schon sehr lange bekannt und wird dort seit Jahrhunderten als ein natürlicher Süßstoff verwendet. In den letzten Jahrzehnten hat auch die westliche Welt die Vorteile von Stevia entdeckt und Stevis wird zunehmend als eine natürliche Alternative zu künstlichen Süßstoffen verwendet.

Stevia, oft auch als “süßes Kraut” bezeichnet, gehört zur Familie der Korbblütler und ist in den tropischen Regionen Mittel-und Südamerikas heimisch. Stevia wächst meistens wild im Grasland und in hügeligem Gelände.

Stevia kann auf verschiedene Weisen konsumiert werden. Viele Menschen kauen einfach auf den rohen Steviablättern um ihren  süßen Geschmack zu genießen. Eine andere Methode ist um die Blätter zu zerkleinern und daraus Stevia Tee zuzubereiten. Den Tee kann man pur trinken oder als natürliches Süßmittel in verschiedenen Getränken und Speisen verwenden. Zur Stevia Teezubereitung übergiesst man einen Teelöffel Steviablätter mit einer Tasse kochendem Wasser und lässt das Ganze, gut abgedeckt, 15-20 Minuten lang ziehen. Stevia ist 30-300 mal süßer als Zucker. Der Grad der Süßheit ist von Pflanze zu Pflanze und von Blatt zu Blatt unterschiedlich.

Stevia enthält über 100 pflanzliche Wirkstoffe, hauptsächlich Terpene und Flavonoide. Den süßen Geschmack hat Stevia von den in ihr vorkommenden Glykosiden. Vor allem von den Glykosiden Steviosid, Rebaudiosid A, Rebaudiosid C und Dulcosid A. Darüber hinaus enthalten Steviablätter beträchtliche Mengen an Eisen, Kalzium, Kalium, Zink und Magnesium und sind eine Quelle von Vitamine A und C, sowie Proteinen und Kohlenhydraten.

In Japan und Brasilien ist Stevia sehr beliebt und wird dort seit Jahrzehnten zum süßen von allen erdenklichen Lebensmitteln verwendet. Andere Länder, u.a. die Europäische Union, sind mehr zurückhaltend weil man befürchtet dass Stevia mutagene Eigenschaften besitzt. Stevia wird jedoch seit langem in vielen Ländern in großen Stil konsumiert ohne dass gesundheitsschädigende Wirkungen beobachtet wurden. Auch die jahrhundertelange Verwendung von Stevia durch die Ureinwohner Süd-und Mittelamerika ist ein Beweis für dessen Unschädlichkeit.

Wie viele Sorten Kräutertee bietet auch Stevia Tee einige gesundheitliche Vorteile:

-Stevia Tee kann bei der Behandlung von hohem Blutdruck helfen.
-Stevia Tee hilft gegen Sodbrennen.
-Stevia Tee hilft beim Abnehmen.
-Stevia Tee unterstützt die Verdauung.
-Stevia kann als Mindwasser verwendet werden und Zahnbelag entgegenwirken.
-Stevia kann bei der Behandlung von Osteoporose nützlich sein.

Stevia ist ein vielseitiges Kraut und man kann Stevia als Steviapulver, Stevia Tabletten, als Flüssigextrakt und als Stevia Tee kaufen. Stevia gewinnt schnell an Popularität und mittlerweile gibt es auch schon eine Vielzahl an Koch- und Backrezepten mit Stevia Zuckerersatz.

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